Welcome to Niko'las - 3 Rayko Daskalov Sq., Sofia 1000

Меню

Restaurant Niko'las 0°/360°  ·   Меню

The taste of Balkans with an Asian twist

Дегустационно меню

Избрано от нашите ястия, които смятаме за отличителни.
Моля, информирайте ни ако имате хранителни алергии или непоносимост.
цена на човек за 5 ястия – 60 лв

цена на човек за 7 ястия – 80 лв
Имате възможност да добавите и 5 вина от Балканите в дегустационни количества,
които да подберем според ястията ви
цена на човек – 20 лв

За да бъде удоволствието Ви пълно, а ритъмът на готвене & обслужване за екипа ни – оптимален, поръчки за дегустационно меню се приемат само за цялата маса.

Предястия

Порциите са с тегло 0.250-0.280 кг / 16.00 лв

РОЗОВ ДОМАТ

с три вида балкански сирена и мариновани корнишони

ТИКВА

мус от тиква и краве сирене, в комбинация в листни салати, пикантни тиквени семки и крокет от български сирена

ПАТЛАДЖАН

печен патладжан с кускус, сушени домати, брънза от краве мляко, маслини и магданоз

КАРФИОЛ

печен, маринован и суров карфиол, поднесен с пъдпъдъчи яйца, мариновани в къри

Предястия

Порциите са с тегло 0.140-0.150 кг / 18.00 лв

КЬОПОЛУ

типично балканско предястие от чушки и патладжан с мус от овче сирене

ЦВЕКЛО

крем от цвекло с прясно и козе сирене, върху поширана круша и балканска пъстърва

ТЕРИН ОТ ПАТЕШКИ ДРОБ

с арманяк, сладко от шипки, ябълки и върбинка върху козуначен хляб

ГЬОЗА

Изтокът среща Запада – оризово тесто пълнено с месо от мангалица, скариди и подправки

ТАРТАР ОТ РИБА ТОН

поднесен с японска майонеза, пикантен японски пипер, и български хайвер от есетра

Основни

Порциите са с тегло 0.300-0.320 кг / 28.00 лв

СТЕК ОТ РИБА ТОН

прясна, от Егейско море, поднесен с азиатски ориз и къри сос

ФИЛЕ ДИВ ЛАВРАК

от Турция с билково картофено пюре и сос с български черен хайвер 

ЗРЯЛ ТЕЛЕШКИ РИБАЙ

от пасищни животни с гарнитура  от печен карфиол, гъши дроб и пресен трюфел

СВИНСКИ ГЪРДИ

готвени бавно, гарнирани с пюре от пащърнак, моркови и печен сос

ПАТЕШКО МАГРЕ

от Първомай мариновано в хой син сос, гранирано с нудли със зеленчуци и патешки дроб в темпура

Порциите са с тегло 0.200-0.220 кг / 21.00 лв

ПРЯСНА ПАСТА

с коприва и плънка от манатрки, пачи крак и сос от сушени домати и трюфел

ЗРЯЛ КАШКАВАЛ НА ГРИЛ

от мляко на каракачанска овца, поднесен с крем от червена леща с чубрица и кокос

Десерти

Порциите са с тегло 0.140 кг / 10.00 лв

БЪЛГАРСКИ

купол от кисело мляко, под който сме поставили два муса с мед, бисквита от орехи и желе от мед

ТИКВА 3.0

мус от бял шоколад и тиква, парчета карамелизирана тиква и сладолед с печена тиква

СЛИВОВ

ганаш с тъмен и млечен белгийски шоколад със сърцевина от домашно сладко от сини сливи, поднесен с два сладоледа – ванилов и шоколад със сливи

 Нашите ястия съдържат алергени, моля попитайте: 1–зърнени с глутен; 2–ракообразни; 3–яйца; 4–риба, рибни; 5–фъстъци; 6–соя, соеви; 7–мляко, млечни; 8–ядки; 9–целина; 10–синап (горчица); 11–сусамово семе; 12–мекотели; 13–лупина; 14–серен диоксид и сулфити.