Модерна балканска кухня. Японска прецизност. Изключителни морски дарове. Глобална техника.
Дегустационно меню, в София, където балканската идентичност се среща с японска дисциплина, изключителни съставки и съвременно кулинарно изразяване.
Niko’las 0°/360° получи международно признание чрез включването си в La Liste, една от водещите световни платформи за оценка на ресторанти.
Ресторантът продължава да допринася за нарастващата международна видимост на съвременната българска гастрономия.
Награди
2025 | 2024 | 2023 | 2022
Награди
2022 | 2017 | 2016
Niko’las 0°/360° е уютен ресторант с 32 места в сърцето на София, ръководен от шеф-готвача Цветомир Николов.
Нашата кухня е вкоренена в продуктите, традициите и вкусовете на България и Балканите, като същевременно приема прецизността, уважението и вниманието към детайла, които определят японската гастрономия.
С особена страст към изключителни морски дарове, премиум японски съставки и сезонни продукти, всяко меню е създадено като съвременно изследване на мястото, майсторството и креативността.
Чрез постоянно развиващи се дегустационни менюта се стремим да създаваме преживявания, които са едновременно дълбоко лични и международно значими.
Културата, съставките и кулинарните традиции на Балканите са основата на всяко меню.
Дисциплината, балансът и уважението към съставките ръководят всяко решение в кухнята.
Изключтелно свежите морски дарове са централни за нашата кулинарна идентичност и отразяват нашия ангажимент към чистота, сезонност и качество на продукта.
Съвременните методи и международните влияния ни позволяват да преосмислим регионалните вкусове по съвременен начин.
Всяка услуга е замислена като внимателно темпирано кулинарно пътешествие.
Гостите са поканени да опитат дегустационно меню, което се развива според сезоните и отразява ангажимента на ресторанта към креативност, прецизност и гостоприемство.
С приблизително 30–50 гости на вечер и само 32 места, Niko’las 0°/360° поддържа изключително лична връзка между кухнята и гостите.
