ЗАТВОРЕНО
Уважаеми гости, приятели,
Пожелаваме Ви празнично настроение и щастлива Нова Година!
Бъдете здрави!
София
Черноморец
Ще Ви очакваме с нетърпение следващото лято.
ДЕГУСТАЦИОННО МЕНЮ
Салата Балкан – листен микс със зряло козе сирене, Еленски бут, печено цвекло, едамаме и дресинг с хойсин сос
Понички от скариди и лаврак поднесени с манго сос и къри
Топло кьопоолу със сняг от овче сирене
Телешко филе с пролетни зеленчуци, манатарки и пепър сос със сечуански пипер
ИЛИ
Зеленчуков бифтек със зрял родопски кашкавал и къри сос с цвекло
Банана Арт – бял шоколад с къри и крем от банан с 12-год. ямайски ром, кондензирано мляко, кокосово сорбе и меден крекер
Цена на човек за 5 ястия – 79 лв
Може да добавите селекция сирена към дегустационното меню – 13 лв
САЛАТИ
Салата от розов домат с крем от печени чушки, пудра от маслини, тиквички на грил, мариновани в понзу и юкари, и мус от български сирена – 18.00 лева
Табуле с марокански кускус, магданоз, мента, маринован лук, сушени домати, печени кокосови стърготини, скариди и чушков лимонет – 16.00 лева
Салата Балкан – листен микс със зряло козе сирене, Еленски бут, печено цвекло, едамаме и дресинг с хойсин сос – 16.00 лева
Порциите са с тегло 0.150 – 0.180 кг
ПРЕДЯСТИЯ И СУПА
Тайландска люта супа със скариди, кокос, кафир лайм, чери домати, гъби и лимонова трева – 19.00 лева
Домашно приготвена тарама с хайвер от калкан с пушен пипер и чили тогараши – 13.00 лева
Топло кьопоолу със сняг от овче сирене и тамари сос – 16.00 лева
Запечен кашкавал – халуми от „Чифлик Ливади” поръсен с пудра от малини, пудра от маслини стафидата и сладко от бергамот – 16.00 лева
Понички от скариди и лаврак поднесени с манго сос и къри – 21.00 лева
Октопод в критски зехтин с пуканки от каперси, картофен чипс, майонеза с чили тогараши и пудра от маслини – 32.00 лева
Пилешки дробчета с манатарки, лук, трюфел и тамари сос – 19.00 лева
Пате от гъши и пилешки дроб с бял шоколад, смокиня и препечен бриош – 23.00 лева
Гьоза със свинско и скариди с гъст сос терияки – 16.00 лева
Телешки тартар от блек ангъс поднесен с мисо, маринован жълтък в домашен соев сос, пролетна туршия от краставици и шалот, поръсен с пуканки от черен ориз – 21.00 лева
Телешки език с хойсин сос, пролетна туршия и пъдпъдъчи яйца – 21.00 лева
Селекция балкански сирена – 23.00 лева
зряло от краве и овче мляко, краве мляко, смес козе и краве
Дъска колбаси от град Елена – 23.00 лева
Порциите са с тегло 0.120 – 0.180 кг
ОСНОВНИ
Печен патладжан с таханов сос, магданозено песто, лешници и еспума от зрял кашкавал – 21.00 лева
Зеленчуков бифтек – червена леща, морков, кориандър, целина, картоф, зрял родопски кашкавал, листна салата, маринован шалот, пуканки от черен ориз и къри сос с цвекло – 23.00 лева
Паста „Карабонара” с гуанчале, маринован жълтък, зрял кашкавал, еспума от зрял кашкавал и тогараши – 23.00 лева
Ризото с телешко шкембе, доматен сос, пеперончино и скариди – 24.00 лева
Стек от жълтопера риба тон с азиатски ориз и къри сос с кокос – 32.00 лева
Телешко филе с пролетни зеленчуци, манатарки и пепър сос със сечуански пипер – 59.00 лева
Бавно готвена плешка от глиган гарнирана с крем от кореноплодни, печен лук, горски гъби и печен сос с горски плодове – 34.00 лева
Уагиу 100г (най-вкусното говеждо) със зеленчуци стир фрай – 120.00 лева*
*за наличност, моля попитайте сервитьора
Порциите са с тегло 0.280 – 0.350 кг
ДЕСЕРТИ
Вишната на раздора – 11.00 лева
крем сирене филаделфия, хрупкава бисквита и домашно сладко от вишни
Български 2.0 – 11.00 лева
мус от крема сирене и виолетка, орехов крекер, домашно сладко от вишни и купол от цедено мляко с виолетки
Банана Арт – 10.00 лева
бял шоколад с къри и крем от банан с 12 год. ямайски ром, кондензирано мляко, кокосово сорбе и меден крекер
Сорбе на деня – 9.00 лева
Порциите са с тегло 0.120 кг
