Niko’las 0°/360°

Балкански корени.
Японска прецизност.
Изключителни морски дарове.
Глобална техника.

Niko’las 0°/360°

Модерна балканска кухня. Японска прецизност. Изключителни морски дарове. Глобална техника.

Дегустационно меню, в София, където балканската идентичност се среща с японска дисциплина, изключителни съставки и съвременно кулинарно изразяване.

Niko’las 0°/360° получи международно признание чрез включването си в La Liste, една от водещите световни платформи за оценка на ресторанти.

Ресторантът продължава да допринася за нарастващата международна видимост на съвременната българска гастрономия.

Награди

2025 | 2024 | 2023 | 2022

Награди

2022 | 2017 | 2016

За нас

Niko’las 0°/360° е уютен ресторант с 32 места в сърцето на София, ръководен от шеф-готвача Цветомир Николов.
Нашата кухня е вкоренена в продуктите, традициите и вкусовете на България и Балканите, като същевременно приема прецизността, уважението и вниманието към детайла, които определят японската гастрономия.
С особена страст към изключителни морски дарове, премиум японски съставки и сезонни продукти, всяко меню е създадено като съвременно изследване на мястото, майсторството и креативността.
Чрез постоянно развиващи се дегустационни менюта се стремим да създаваме преживявания, които са едновременно дълбоко лични и международно значими.

Нашата философия

Балкански корени

Културата, съставките и кулинарните традиции на Балканите са основата на всяко меню.

Японска прецизност

Дисциплината, балансът и уважението към съставките ръководят всяко решение в кухнята.

Изключителни морски дарове

Изключтелно свежите морски дарове са централни за нашата кулинарна идентичност и отразяват нашия ангажимент към чистота, сезонност и качество на продукта.

Глобална техника

Съвременните методи и международните влияния ни позволяват да преосмислим регионалните вкусове по съвременен начин.

Шеф Цветомир Николов

Шеф-собственикът Цветомир Николов представлява ново поколение български готвачи, които се стремят да преосмислят начина, по който балканската кухня се възприема както на местно, така и на международно ниво.
Работата му се ръководи от дълбоко уважение към съставките, страст към изключителните морски дарове и дългогодишна страст към японската кулинарна философия.
Особено внимание се отделя на качеството на продукта, снабдяването и прецизността – принципи, които са се превърнали в определящи характеристики на Niko’las 0°/360° изживяването.
Чрез постоянно развиващо се дегустационно меню, шеф Николов се стреми да изрази разнообразието на балканската гастрономия чрез съвременен кулинарен език.

Преживяването Niko’las

Всяка услуга е замислена като внимателно темпирано кулинарно пътешествие.
Гостите са поканени да опитат дегустационно меню, което се развива според сезоните и отразява ангажимента на ресторанта към креативност, прецизност и гостоприемство.
С приблизително 30–50 гости на вечер и само 32 места, Niko’las 0°/360° поддържа изключително лична връзка между кухнята и гостите.

Балкански корени. Японска прецизност. Изключителни морски дарове. Глобална техника.

Изберете от нашето меню

МенЮ

      ОТЛИЧНО  
   Въз основа на 1625 отзива 
    
 
 
 
   
 
 
       Публикувано на Google  
   
   Love Apple Farms 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Beautiful and excellent fine-dining restaurant with a well-executed tasting menu. Wine pairing on point. Highly recommend.
  
 
      Публикувано на Google  
   
   Rumislav Glavchev 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. 
  
 
      Публикувано на Google  
   
   Йорданка Стоянова 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. 
  
 
      Публикувано на Google  
   
   Dmitry Bronnikov 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. An outstanding dining experience! The Wagyu was absolutely exceptional—perfectly cooked, tender, and full of flavor. The baked potatoes were delicious, and the salad was incredibly fresh and well prepared. On top of that, the service was excellent: attentive, friendly, and professional without being intrusive. Everything came together to make for a fantastic meal. Highly recommended, and I’ll definitely be coming back!
  
 
      Публикувано на Google  
   
   Nova Terra 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. So nice restaurant, quiet atmosphere and charismatic Chief x)
  
 
      Публикувано на Google  
   
   GeorgiLilkovski 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. One of the best places in Sofia. Definitely my type of restaurant!
  
 
      Публикувано на Google  
   
   Yoana Lilkovska 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Perfect place for delicious food and great service. One of the fewset places such ib Sofia
  
 
      Публикувано на Google  
   
   Milena Kanurkova 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Very exquisite and in the same time friendly and cozy restaurant. Food is very good, prepared with care and attention to detail. Desserts are a highlight!
  
 
      Публикувано на Google  
   
   Rosen Mihaylov 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Best restaurant in town
  
 
      Публикувано на Google  
   
   House Momchilovtsi 
 
 
 
 Trustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Best restaurant in Sofia.
  
 
  
  
 
     Проверено от Trustindex  Trustindex провереният знак е универсалният символ на доверието. Само най-добрите компании могат да получат проверения знак, ако имат рейтинг над 4.5, базиран на клиентски отзиви за последните 12 месеца. Прочетете повече