Niko’las 0°/360°
Балкански корени.
Японска прецизност.
Изключителни морски дарове.
Глобална техника.
Niko’las 0°/360°
Модерна балканска кухня. Японска прецизност. Изключителни морски дарове. Глобална техника.
Дегустационно меню, в София, където балканската идентичност се среща с японска дисциплина, изключителни съставки и съвременно кулинарно изразяване.
Niko’las 0°/360° получи международно признание чрез включването си в La Liste, една от водещите световни платформи за оценка на ресторанти.
Ресторантът продължава да допринася за нарастващата международна видимост на съвременната българска гастрономия.
Награди
2025 | 2024 | 2023 | 2022
Награди
2022 | 2017 | 2016
За нас
Niko’las 0°/360° е уютен ресторант с 32 места в сърцето на София, ръководен от шеф-готвача Цветомир Николов.
Нашата кухня е вкоренена в продуктите, традициите и вкусовете на България и Балканите, като същевременно приема прецизността, уважението и вниманието към детайла, които определят японската гастрономия.
С особена страст към изключителни морски дарове, премиум японски съставки и сезонни продукти, всяко меню е създадено като съвременно изследване на мястото, майсторството и креативността.
Чрез постоянно развиващи се дегустационни менюта се стремим да създаваме преживявания, които са едновременно дълбоко лични и международно значими.
Нашата философия
Балкански корени
Културата, съставките и кулинарните традиции на Балканите са основата на всяко меню.
Японска прецизност
Дисциплината, балансът и уважението към съставките ръководят всяко решение в кухнята.
Изключителни морски дарове
Изключтелно свежите морски дарове са централни за нашата кулинарна идентичност и отразяват нашия ангажимент към чистота, сезонност и качество на продукта.
Глобална техника
Съвременните методи и международните влияния ни позволяват да преосмислим регионалните вкусове по съвременен начин.
Шеф Цветомир Николов
Шеф-собственикът Цветомир Николов представлява ново поколение български готвачи, които се стремят да преосмислят начина, по който балканската кухня се възприема както на местно, така и на международно ниво.
Работата му се ръководи от дълбоко уважение към съставките, страст към изключителните морски дарове и дългогодишна страст към японската кулинарна философия.
Особено внимание се отделя на качеството на продукта, снабдяването и прецизността – принципи, които са се превърнали в определящи характеристики на Niko’las 0°/360° изживяването.
Чрез постоянно развиващо се дегустационно меню, шеф Николов се стреми да изрази разнообразието на балканската гастрономия чрез съвременен кулинарен език.
Преживяването Niko’las
Всяка услуга е замислена като внимателно темпирано кулинарно пътешествие.
Гостите са поканени да опитат дегустационно меню, което се развива според сезоните и отразява ангажимента на ресторанта към креативност, прецизност и гостоприемство.
С приблизително 30–50 гости на вечер и само 32 места, Niko’las 0°/360° поддържа изключително лична връзка между кухнята и гостите.
Балкански корени. Японска прецизност. Изключителни морски дарове. Глобална техника.
Изберете от нашето меню
ОТЛИЧНОTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Beautiful and excellent fine-dining restaurant with a well-executed tasting menu. Wine pairing on point. Highly recommend.Публикувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Публикувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Публикувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. An outstanding dining experience! The Wagyu was absolutely exceptional—perfectly cooked, tender, and full of flavor. The baked potatoes were delicious, and the salad was incredibly fresh and well prepared. On top of that, the service was excellent: attentive, friendly, and professional without being intrusive. Everything came together to make for a fantastic meal. Highly recommended, and I’ll definitely be coming back!Публикувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. So nice restaurant, quiet atmosphere and charismatic Chief x)Публикувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. One of the best places in Sofia. Definitely my type of restaurant!Публикувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Perfect place for delicious food and great service. One of the fewset places such ib SofiaПубликувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Very exquisite and in the same time friendly and cozy restaurant. Food is very good, prepared with care and attention to detail. Desserts are a highlight!Публикувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Best restaurant in townПубликувано на GoogleTrustindex проверява дали оригиналният източник на прегледа е Google. Best restaurant in Sofia.Проверено от TrustindexTrustindex провереният знак е универсалният символ на доверието. Само най-добрите компании могат да получат проверения знак, ако имат рейтинг над 4.5, базиран на клиентски отзиви за последните 12 месеца. Прочетете повече