Меню

null

Моля, обърнете внимание, че не приемаме посетители
под 12-годишна възраст.

СЕТ МЕНЮ

null

130.00 лева / човек, 720 г

Селекция балкански сирена 7

зряло от краве и овче мляко, краве мляко, смес козе и краве

 Топло кьопоолу със сняг от овче сирене и тамари сос 1,7

 Понички от скариди и лаврак поднесени с мариновано манго и къри 1,2,3,4

Телешко филе мариновано в конбу водорасли, гарнирано с терин от картоф и трюфел 7

*по желание: сменете своето говеждо с японско уагиу + 100,00 лв.

или

Фагри с нори, паве от батат,  аспержи, спанак, срирача майонеза и сос с кокос 3,4,6,7,10

*по желание: добавете хайвер от есетра + 40,00 лв. / 10 г

или

Талиатели от цвекло с мариновано тофу, манголд, макадамия и еспума от кашу и спанак 6,8

Сорбе лайм и мащерка

Български десерт 2.0

 мус от крема сирене и виолетки, орехов крекер, медено желе, домашно сладко от вишни и купол от цедено кисели мляко 1,7,8

Винен акомпанимент балкански вина  – 39лв – 4 чаши вино

Винен акомпанимент премиум шампанско – 89лв – 3 чаши шампанско 

/ R de Ruinart, Ruinart Blanc de Blanc, Ruinart Rose / 

*Ако имате някакви алергии или непоносимости, молим  да споделите преди началото или при резервация с нашите колеги .

*За да бъде удоволствието Ви пълно, а ритъмът на готвене & обслужване за екипа ни  – оптимален, поръчки за дегустационно меню се приемат само за цялата маса.

САЛАТИ

null

Табуле с марокански кускус, магданоз, мента, маринован лук, сушени домати, печени кокосови стърготини, скариди и чушков лимонет  – 21,00 лева, 320 г 1,2,10

Салата шарени домати с домашно тирокафтери, аеро катък с печена чушка и билково песто – 21,00 лева, 250 г 7,8

ПРЕДЯСТИЯ

null

Якитори от пилешки сърца и кладница, полента, пастет, сушени череши и билково песто с чесън конфи – 24,00 лева, 220 г 6,7,8

Топло кьопоолу със сняг от овче сирене и тамари сос – 21,00 лева, 280 г 1,7

Понички от скариди и лаврак поднесени с мариновано манго и къри – 26,00 лева, 130 г 1,2,3,4

Дъмплинг с праз лук, целина, пащърнак и тамари сос с трюфел – 21,00 лева, 140 г 1,6,9

 Гьоза с уагиу, японско говеждо от породата уагиу А5, зеленчуци и хойсин сос – 26,00 лева, 100 г 1

Тон татаки с балканско лече де тигре, пюре от ориз и релиш от червена чушка, ябълка и гочуджанг,  – 25,00 лева, 180 г  4,6,11

Телешки тартар от блек ангъс поднесен с мисо, маринован жълтък  в домашен соев сос, туршия от краставици и шалот, поръсен с пуканки от киноа – 26,00 лева, 150 г 1,3,6

 Селекция балкански сирена – 23,00 лева, 120 г 7

зряло от краве и овче мляко, краве мляко, смес козе и краве

Дъска колбаси от град Елена – 23,00 лева, 120 г

ОСНОВНИ

null

Веган талиатели от цвекло с мариновано тофу, манголд, макадамия и еспума от кашу и спанак – 29,00 лева, 240 г 6,8

Вегетарианско чаванмуши(ястие с яйчен крем) с шийтаке, мариновани броколи, поширано яйце и трюфел – 22,00 лева, 140 г 3,7

 Роле от царевично пиле с гочуджанг и манатарки, гарнирано с оризови ньоки и пикантен сос със самджанг – 30,00 лева, 300 г 6

Жълти китайски нудли с бейби калмари, тигрови скариди, корен от лотос, шийтаке и китайска бяла гъба, завършени в уок с лют японски сос – 34,00 лева, 400 г 2,6,12,

Стек от жълтопера риба тон с азиатски ориз и къри сос с кокос – 42,00 лева, 280 г 3,4

Фагри с нори, паве от батат, маринован праз, спаначена аспержа, срирача майонеза и сос с кокос – 39,00 лева, 280 г 3,4,6,7,10

Хрупкаво патешко конфи поднесено със зеленчуково рагу с кокос и сос с нар – 32,00 лева, 300г 1,3,6

Телешко филе мариновано в конбу с терин от картоф, трюфел, крем от  спанак и пепър сос  със сечуански пипер – 59,00 лева, 320 г 7

*Моля попитайте сервитьора, кои от ястията могат да бъдат приготвени без пикантни подправки

ДЕСЕРТИ

null

Целувка за всички  – 13.00 лева, 120г 3,7

мус от бял шоколад и ванилия от Занзибар с център маракуя върху кокосова бисквита и сорбе с цитруси от о.Крит

Български 2.0 – 13.00 лева, 150г 1,7,8

мус от крем сирене и виолетка, орехов крекер, медено желе, домашно сладко от вишни и купол от цедено мляко с виолетки

Шоколад – 13.00 лева, 120г 1,3,7

млечен и тъмен шоколадов мус върху криспи брауни, солен карамел и шоколадови трюфели с кайенски пипер

Сорбе на деня – 12.00 лева, 90г

Нашето кафе 100% арабика Chuchy`s еспресо от ферма Refenda Sertão с ниска ябълчена киселинност, приятен аромат на препечен лешник и карамелен аромат, плътно тяло, вкус на ябълка – 4.50 лева

Нашите ястия съдържат алергени, моля попитайте: 1–зърнени с глутен; 2–ракообразни; 3–яйца; 4–риба, рибни; 5–фъстъци; 6–соя, соеви; 7–мляко, млечни; 8–ядки; 9–целина; 10–синап (горчица); 11–сусамово семе; 12–мекотели; 13–лупина; 14–серен диоксид и сулфити.
null

МЕДИЙНИ ВРЪЗКИ

Нашият екип представен в медиите.

null

ГАЛЕРИЯ

Разгледайте нашата галерия.

null

КОНТАКТИ

Заповядайте при нас!

ДОБРЕ ДОШЛИ