Меню

null

Моля, обърнете внимание, че не приемаме посетители
под 12-годишна възраст.

СЕТ МЕНЮ

null

101.00 лева / човек, 720 г

Топло кьопоолу със сняг от овче сирене и тамари сос 1,7

 –––

Понички от скариди и лаврак поднесени с мариновано манго и къри 1,2,3,4

–––

Телешко филе мариновано в конбу водорасли, гарнирано с терин от картоф и трюфел 7

по желание: сменете своето говеждо с японско уагиу +100 лв

или

Фагри с нори, паве от батат, маринован праз, спаначена аспержа, срирача майонеза и сос с кокос 3,4,6,7,10

по желание: добавете хайвер от есетра +40лв/ 10 г

или

Талиатели от цвекло с мариновано тофу, манголд, макадамия и еспума от кашу и спанак 6,8

–––

Сорбе лайм и мащерка

–––

Български 2.0

 мус от крема сирене и виолетки, орехов крекер, медено желе, домашно сладко от вишни и купол от цедено кисели мляко 1,7,8

Може да добавите селекция сирена към дегустационното меню – 13 лв 7

Винен акомпанимент балкански вина  – 39лв – 4 чаши вино

Винен акомпанимент премиум шампанско – 89лв – 3 чаши шампанско 

/ R de Ruinart, Ruinart Blanc de Blanc, Ruinart Rose / 

*Ако имате някакви алергии или непоносимости, молим  да споделите преди началото или при резервация с нашите колеги .

*За да бъде удоволствието Ви пълно, а ритъмът на готвене & обслужване за екипа ни  – оптимален, поръчки за дегустационно меню се приемат само за цялата маса.

САЛАТИ

null

Табуле с марокански кускус, магданоз, мента, маринован лук, сушени домати, печени кокосови стърготини,  скариди и чушков лимонет  – 21.00 лева, 320г 1,2,10

Салата шарени домати с домашно тирокафтери, аеро катък с печена чушка и билково песто – 21.00 лева, 250г 7,8

ПРЕДЯСТИЯ

null

Якитори от пилешки сърца и кладница, полента, пастет, сушени череши и билково песто с чесън конфи – 24.00 лева, 220гр 6,7,8,

 Топло кьопоолу със сняг от овче сирене и тамари сос – 21.00 лева, 280г 1,7

Понички от скариди и лаврак поднесени с мариновано манго и къри – 26.00 лева, 130г 1,2,3,4

Дъмплинг с праз лук, целина, пащърнак и тамари сос с трюфел – 21.00 лева, 140г 1,6,9

 Гьоза с уагиу, японско говеждо от породата уагиу А5, зеленчуци и тамари сос – 26.00 лева, 100г 1

Тон татаки с балканско лече де тигре, пюре от ориз и релиш от червена чушка, ябълка и гочуджанг  – 25.00 лева, 180г  4,6,11

Телешки тартар от блек ангъс поднесен с мисо, маринован жълтък  в домашен соев сос, туршия от краставици и шалот, поръсен с пуканки от киноа – 26.00 лева, 150г 1,3,6

Селекция балкански сирена – 23.00 лева, 120г 7

зряло от краве и овче мляко, краве мляко, смес козе и краве

Дъска колбаси от град Елена – 23.00 лева, 120г

ОСНОВНИ

null

Талиатели от цвекло с мариновано тофу, манголд, макадамия и еспума от кашу и спанак – 29.00 лева, 240г 6,8

 Чаванмуши(ястие с яйчен крем) с шитаке, мариновани броколи, поширано яйце и трюфел – 22.00 лева, 140гр 3,7

 Пилешки балотин с гочуджанг и манатарки, гарнирано с оризови ньоки и пикантен сос със самджанг – 30.00 лева, 300гр 6

Жълти китайски нудли с бейби калмари, тигрови скариди, корен от лотос, воден кестен, шитаке и китайска бяла гъба, завършени в уок с лют японски сос – 34.00 лева, 400г 2,6,12,

Стек от жълтопера риба тон с азиатски ориз и къри  сос с кокос – 42.00 лева, 280г 3,4

Фагри с нори, паве от батат, маринован праз, спаначена аспержа, срирача майонеза и сос с кокос – 39.00 лева, 280г 3,4,6,7,10

Патешко със сини сливи, махлеп, нар и гарнитура от картофи готвени в цитрусов фреш – 32.00 лева, 390г 1,7

 Свинско в кимчи, пюре от карфиол, поръсени с хрупкав чичарон – 32.00 лева, 300г 7

Телешко филе мариновано в конбу с терин от картоф, трюфел, крем от  спанак и пепър сос  със сечуански пипер – 59.00 лева, 320г 7

*Моля попитайте сервитьора, кои от ястията могат да бъдат приготвени без пикантни подправки

ДЕСЕРТИ

null

Целувка за всички  – 13.00 лева, 120г 3,7

мус от бял шоколад и ванилия от Занзибар с център маракуя върху кокосова бисквита и сорбе с цитруси от о.Крит

Български 2.0 – 13.00 лева, 150г 1,7,8

мус от крем сирене и виолетка, орехов крекер, медено желе, домашно сладко от вишки и купол от цедено мляко с виолетки

Шоколад – 13.00 лева, 120г 1,3,7

млечен и тъмен шоколадов мус върху криспи брауни, солен карамел и шоколадови трюфели с кайенски пипер

Сорбе на деня – 12.00 лева, 90г

Нашето кафе 100% арабика Chuchy`s еспресо от ферма Refenda Sertão с ниска ябълчена киселинност, приятен аромат на препечен лешник и карамелен аромат, плътно тяло, вкус на ябълка – 4.50 лева

Нашите ястия съдържат алергени, моля попитайте: 1–зърнени с глутен; 2–ракообразни; 3–яйца; 4–риба, рибни; 5–фъстъци; 6–соя, соеви; 7–мляко, млечни; 8–ядки; 9–целина; 10–синап (горчица); 11–сусамово семе; 12–мекотели; 13–лупина; 14–серен диоксид и сулфити.
null

МЕДИЙНИ ВРЪЗКИ

Нашият екип представен в медиите.

null

ГАЛЕРИЯ

Разгледайте нашата галерия.

null

КОНТАКТИ

Заповядайте при нас!

ДОБРЕ ДОШЛИ